South Australia mit der Landeshauptstadt Adelaide ist der wichtigste Staat für den Weinbau in Australien. Dort befindet sich auch das Barossa Valley, das zusammen mit dem Hunter Valley die berühmteste Weinregion Australiens ist. Einige Kilometer südöstlich von Adelaide liegt eine Talebene, die zum Meer hin abflacht. Hier, in den Ebenen, profitieren die Reben von der kühlen Meeresbrise und bringen üppige Weißweine und würzige Rotweine hervor. In den nördlichen und nordöstlichen Regionen von Adelaide werden einige der besten Rieslinge des Landes erzeugt. Einige der bekanntesten Weine der Region werden im Barossa Valleys, entlang des Murray River und an der Limestone Coast erzeugt. Insgesamt gibt es in den wichtigsten Weinregionen South Australias 15 Anbaugebiete, die eine Vielzahl von Weinstilen hervorbringen. South Australia befindet sich während der Sommermonate in einer subtropischen Hochdruckzone, in der es nur wenig regnet und Hitzestürme die Ausnahme sind. Die Wintermonate sind kühl oder mild, mit reichlich Niederschlag. Insgesamt können die klimatischen Bedingungen mit einem mediterranen Klima verglichen werden. Vor allem Shiraz und Riesling, aber auch Cabernet Sauvignon und Chardonnay liefern in den südaustralischen Weinbergen hervorragende Qualität.